En temps que Toulousaine j’ai toujours bien connu ma ville et plus jeune, alors que j’y passais tout mon temps, j’étais imbattable pour donner de bonnes adresses. Aujourd’hui, j’ai fait le choix de vivre à la campagne. Cela me correspond mieux. Je suis à presque 1 heure en voiture de Toulouse ! Alors maintenant, aller au centre ville de Toulouse, c’est devenu un vrai voyage !
Je vous avez parlé dans un précédent post de mon agréable découverte du restaurant innovant et pimpant Le Carré Rouge situé aux Carmes. Et bien cette fois, je vous amène à la découverte d’un restaurant phare de la ville. Un incontournable ! Il s’agit bien sur de Chez Emile. Ce restaurant situé place Saint Georges séduit autant les Toulousains que les touristes qui s’y précipitent afin d’y goûter une spécialité régionale : le cassoulet. Et Chez Emile, le cassoulet, à ce qu’on en dit, est balaise. Nous n’y avons pas goûté. j’avais envie d’autres choses ce jour là. Mais promis, j’y retourne et je vous en reparle !
Ma première impression saisissante lorsque je suis rentrée dans le restaurant a été celle de l’accueil : chic et discret. L’ambiance est sereine et douce. On a vite fait de se laisser aller aux saveurs traditionnelles et de de laisser guider par un personnel expert. Car c’est bien le mot. Tout le long de notre repas, conseils et anecdotes nous ont été comptés autour des plats et du vin, en discrétion et finesse. Hâte alors de goûter les plats du chef Christophe Fasan, élu dernièrement Maître restaurateur.
De ma table, je jette un oeil par la fenêtre et voit la place Saint Georges qui s’anime. Je me sens privilégiée.
Le tout premier délice est l’entrée : Ravioles de langoustines, sauce aux crustacés. Tout est bien dosé, tout est subtil. C’est un délice.
Il est autant pour le copieux Magret de canard grillé et sa sauce miel aux épices. On ressent fortement des saveurs du sud et ça donne chaud au coeur.
Niveau poisson le Cabillaud en croûte d’herbes se fait gourmand et aussi très copieux ! Mon homme a eu du mal à finir le plat.
Le petit qui fait du bien c’est le Moelleux au chocolat au sorbet orange sanguine. Gourmandise quand tu nous tiens!
Si vous visitez Toulouse, comme beaucoup de Toulousains, je vous dirai de faire un tour Chez Emile (enfin, pensez à réserver), le restaurant est très très demandé, d’autant plus que les tarifs restent abordables.
Mais je crois qu’il n’y a pas table plus représentative d’un certain mode de vie de la région. Les saveurs du sud sont là et la joie de vivre aussi. Soyons bons vivants.
Restaurant Chez Emile 13 Place Saint Georges 31000 Toulouse – France
restaurant-emile@wanadoo.fr
Tel. 05 61 21 05 56
Pour connaitre d’autres bonnes adresses, laissez vous guider par l’Office de Tourisme de Toulouse
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